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El pollo firme no debe estar cortado y debemos dejarlo con piel, sólo cuidar de quitarle las plumas. apearse el fuego a medio y rociar con una mezcla de mantequilla y condimentos. candado la tapa y siga cocinando, untando de ocasión en cuando, hasta que el pollo esté aceptablemente hecho. La temperatura interna debe alcanzar al menos 180 grados